约搏三公大吃小:{七七}乳加改款大冒险 「每次犯错都更好」

admin 4天前 社会 248 1
「若是6成都在检验,员工会忧伤;但若是9成都在谈解方,讨论气氛就是好的!」宏亚食物董事长张云绮用「九一规则」带员工试错。(摄影者.「杨文财」)

若是你是一位经营者,面临自家招牌商品销量一起萎缩,甚至只剩下全盛时期的1/3不到,你,该若何力挽狂澜?

这是宏亚食物二代董事长张云绮自11年前接班后,不停自问的难题。

七七乳加,新对手压境

市场变了,EPS一度创19年新低

这家本土规模最大的巧克力厂,1977年推出「七七乳加巧克力」后的40年间,『这一款亮』橘色包装的花生巧克力,造型配方从未更动,堪称台湾5、6年级生的配合回忆,也曾经1年孝敬公司营收占比至少2成,年营收是新台币「好几个亿」。

但,张云绮现在的处境却是,前有强敌,后有追兵:外国各大着名巧克力大〖厂强势压〗境,倾全球资源、品牌着名度与之竞争,吃下全台7成巧克力市场,让宏亚的价钱与品牌竞争力屈于弱势;种种微型巧克力业者不停冒出,用轻盈机械制成产物,口胃翻新速度快,让已往开发新品时间一直以年起计、历程严谨的宏亚,追赶不及。

「我们处在中心size,若何能不转型?」 为了[维持竞争力,张云绮只能先清点手边资源。40几年的老品牌,有的是稳固的上下游供应链、长年累积的食安品保信誉,但缺的是快速跟上消费者喜欢更改的顺应能力。

2017年,正值宏亚营收创下8年新低、每股盈余创下19年来最低的低点,张云绮选择在多位老员工自然届龄退休、业绩处在谷底时启动革新工程,让宏亚踏上一连串的「试错之路」。

接班二代,低谷中启动大革新

连老爸都质疑:我以前不是这样的!

而且,一起上尽是忐忑与挣扎。有时是员工们抗拒改变,有时得面临上万万新产线投资与否的决议;甚至在试错历程中,一代创办人也会出来质疑:「怎么这样做?我以前不是这样的!」但张云绮抚慰员工也告诉自己,「以前对的事情跟现在对的事不一样,人人一起动,才气往『对的』偏向前进。」

但,创新如雾中寻路,有时进3步,却又发现退2步,有时,还会拐错弯。宏亚「七七」事业部底下的乳加与新贵派,就是最血淋淋的案例。

2017年,乳加终于突破已往40年框架,1年间推出如抹茶、草莓等5款新口胃,还换上颜色缤纷的新包装,市场反映热烈;光是抹茶巧克力口胃乳加推出后,1周就完销1个月的备货量、50【万条】。

「一下子完销几十【万条】,人人就以为,喔!消费者原来愿意接受!」初期啼声就尝到甜头,简直启动了员工多实验的意愿。宏亚董事长特助简孟婵说。

2018年,互助通路商互助案纷沓而至,纷纷要求宏亚与之互助,推出限制商品;宏亚来者不拒,1年间就一口气推出13种新口胃,其中不乏如水果茶等时下盛行口胃。

但,平均不到1个月就推新品,反倒起了反效果。「我们把乳加弄得太Fancy了,什么口胃都有,反而把自己的新鲜度稀释掉了⋯⋯。」张云绮说,虽然那时帐面销售数字漂亮,但接纳的退货不少,光是接纳退货、与通路协商打折售出的谈判往来,就耗上大笔时间、人力、物力种种有形无形成本。

张云绮与团队事后检验,这种追盛行的做法,失去了精实生产的精神,「食物照样要回归『好不好吃』的本质上。」同时,他们还学得另一课,即若何因应差别通路商的特征,调整通路适合卖的新口胃,而非通路商要求,就照单全收。

新贵派创新,却卖不动

花一年频频修正,培育容错空气

另外一个与乳加同步创新口胃的产物,是「新贵派」。

2017年,宏亚一改新贵派几十年来单一稳定的口胃,因应消费者口胃转变,研发出9种口胃清新的大格酥饼;同时,还顺应环保减塑风潮,剥掉原本每片饼干都有的单独包装,做成 *** 式包装。团队原本预期新品上市会大受欢迎,没想到岂论在超商通路或是量贩店,新品都卖不动。

「减塑、清新,我以为我们观点一点错都没有,可是,一上架,我们就发现错了!」张云绮说,消费者对口胃的反馈多正向,但 <问题> 出在产物的新包装「太新鲜」,体积过大,产物一上架,不是「躺着」被埋在货架之中,就是放在与威化饼差别的饼干货架上。

那时这款新品既没有差到通路商要求下架,销售额却也无法与机械投资与人工成本打平。情形不上不下,团队陷于要不要认赔杀出的疑惑中。

「效果反而是财务部在每个月检验会上一直挑战事业体、行销单元:这只产物,你们真的有全力吗?」简孟婵回忆,那时人人被逼着在 *** 桌上不停检验种种环节、提出各式「‘不确定对不对的解方’」,而经由这往返试错、修正的历程竟花了近一年时间,但组织间无形的容错空气,也悄悄长了出来。

大格酥在2017年推出,直到2018年后期,销售成就才真正最先转好:2018年的年实销额发展幅度近3成,2019年相较前1年,也发展了1成以上。

赚100元,就拿10元去冒险

实验要成本,(把痛控制)在可忍受局限

张云绮明白,没有无痛的转型,每次试错都要支出成本价值,但她的原则是:(把痛控制)在可忍受局限内。

「每一次犯错都是让我们变得更好,但100块钱,我留90元要来养家活口,剩10元,我才拿来做冒险的事, <把它当> 作投资。」她举例,如预计要铺货全通路的重点型产物,1至2年一种即可,制止试错成本过高;而饼干类因市场多在量贩店,上架用度较为牢固,可多做新口胃来试水温。

对老公司而言,创新历程,前头打灯探路的引路者,角色至关紧要。

试错,不咎责小我私家

团队有信托「才气帮人人脑门打开」

有指点多家企业数位转型履历的安侯建业照料服务部执行副总经理赖伟晏,每回遇到指点个案,最怕听到企业老板一启齿就谈精准行销、大数据,「这种一做下去一定很惨,由于老板想做精准行销,想的通常就是马上赢利;『但你需要给团队容错』的空间、试错的时间,才有设施帮人人把脑门打开。」

宏亚在张云绮正式接棒前,一代采权威式向导,「『但现在』,是人人都要跳进来解决 <问题> ,」张云绮说。

因此,已往3年间,宏亚研发新口胃失败、上架计谋有误,从未有人受罚或被惩处。「我们做错的时刻不会被骂,这件事还满主要,不会有人由于一个失败而要扛责任,」宏亚一位高阶主管透露,公司内部检验 *** 桌上,人人是就事论事,不去检验小我私家。

团队间有了信托基础,不忧郁有人会因产物失败而被究责,〖试错文〗化才可能真正被确立,宏亚在此基础上,在2018年7月至2019年7月间,又花了1年时间导入新ERP系统,以制止公司采少样多量、智慧制造后,部门因相同、资讯不够即时且同步,而造成多余成本支出。

有了这套系统,可让宏亚各部门从已往手脚星散、自力运作的状态,变为手脚脑协调运作,领着躯干一同向前冲刺的团队。

去年,宏亚税后净利与EPS,创下3年新高,算是自团队推动快速试错、开创新口胃、更新资讯系统一连串工程后,获得的开端成就单。

宏亚履历值得其他企业参考之处在于:面临「错」的心态差别。

对张云绮与团队而言,他们并没有把已往3年看成在「试错」或「容错」,「而是把这段时代视作在」打造公司团队能适者生《存的能耐与心理素》质。

「在释教教义中,这叫作『【活在当下】』,」张云绮说。环境更改云云迅速,她不认为无法根据既定规画行事叫「错」,「我们就是在顺应,《试着把企》业跟这时代脉动连系得很好。」

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