重庆论坛:做一次吃一天,闻着都流口水!在家做不比外面差!

admin 6个月前 (07-29) 快讯 91 1

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之前有一位朋友留言问了个问题,一下就把小主问懵了。


重庆论坛:做一次吃一天,闻着都流口水!在家做不比外面差!  第2张


回过神来才想到,问的应该是夹馍酱吧。毕竟加和夹的发音一样,确实挺容易搞错的。

夹馍酱其实还挺多的,小主之前也做了不少。不过单单指jiā夹馍的肉酱的话,确实还没有做过。


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想着想着,发现好久没吃肉夹馍了。光是回忆起那多汁的肉酱塞满一整个馍的画面,口水就流个不停。

之前楼下就有人在卖肉夹馍,我经常会去买来当早餐或夜宵,但由于疫情影响直到现在还没开。

反正厨房还有很多面粉,今天就趁这个机会在家做一下吧。操作也不难,一个烙一个煮,想失败都难~


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外面的常见肉夹馍一般有3种,分别是西安肉夹馍、宝鸡肉夹馍和潼关肉夹馍,各有特色。

这里做的是西安味的,肉是腊汁肉,馍是白吉馍,比起宝鸡的肉臊子和潼关的酥馍,都是相对好做的类型。

这两样东西合起来般配,分开来也美味。肉呢当菜吃贼下饭,馍呢则和馒头一样,夹什么料都好吃~


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白吉馍和烙饼差不多,用料很简单,就是擀之前要卷起来,做出“铁圈虎背”的效果,口感才比较好。

至于腊汁肉呢,和卤肉有点像,就是时间要卤久一点,才能达到肥而不腻、糜而不烂的效果。

整个做下来还是有挺多技巧的,下面就让我们看看具体的细节吧~


一起来看看详细的制作步骤吧


首先准备腊汁肉~


1. 姜切片、葱打结,干辣椒一开二备用


2.将香料装入纱布袋中,收紧口做成香料包备用

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  • UG环球会员充值 2020-07-29 00:13:09 回复

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