熬猪油,牢记这一步,猪油又香又白,没有一点臭味,很多人不知道

admin 3周前 (05-02) 健康 18 0

大家好,我是二条,一个爱美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人爱吃的饭菜!如果你也喜欢美食,我们可以互相把做美食时,积累的经验分享一下、互相学习,为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食!

冬天就要吃点有营养的,我家一到冬天就熬一锅猪油,不管是炒菜还是做汤,都很香,每次做一锅能吃一个月,很多邻居都说熬的猪油不好吃,还有股腥臭味,其实是少了一个关键步骤,多做这一步,让你熬的猪油又香又白,一点异味都没有,家人也更爱吃。

很多人熬猪油时,都是直接把猪板油放进锅里熬,其实这是不对的,这样做的话,猪板油表面的杂质和异味不能完全去除,熬出来的结果就是猪油带有腥味,并且颜色比较浑浊,炒出来的菜也不好吃。熬猪油时,别再直接上锅煮,多做这一步,猪油又香又白,无异味。

熬猪油时,记住这个很多人都会忽略的步骤,做出来的猪油清澈还没有臭味,家人越吃越爱吃,比花生油还香,价格还便宜,五斤猪板油能熬3斤猪油,能吃一个月,比花生油便宜一半,只要用对了方法,熬出的猪油就会成功。熬猪油,牢记这一步,猪油又香又白,没有一点臭味,很多人不知道。

这一关键步骤就是先给猪板油焯水,并且焯水的时候要加料酒,这样在开始熬猪油之前就把板油上的异味给消除干净,并且将焯完水的猪板油用热水冲洗干净,这样熬出来的猪油,清澈透亮,一点杂质都没有。

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【熬猪油】

食材:猪板油、生姜、大葱、食盐。

制作过程:

挑选5斤新鲜的猪板油,尽量选择新鲜无异味,并且颜色雪白的猪板油。

把猪板油冲洗一遍,先切成长条,再切成小块,放在锅中,加入没过猪板油的清水,放入少许的料酒,焯水三分钟,捞出用热水冲洗干净表面的浮沫。

把焯完水的猪板油放进锅里,加入少许的清水,放入两瓶盖的高度白酒,加点姜片和葱段,中小火慢煮,中间要不停的搅拌,防止粘锅,清水蒸发完以后就会慢慢出油。

一直将猪板油熬至变色,发黄发焦后就可以把油渣捞出,这个时候板油里面的猪油已经熬干了,油渣捞出后还会有少许的猪油,稍微晾一下,用纱布挤出里面的猪油,剩下的油炸扔掉即可。

将锅里剩下的猪油过滤干净,加入少许的食盐,搅拌化开后倒在盆中,晾凉后猪油就会凝固。

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